La base de este DON PX GRAN RESERVA es el px joven sometido a crianza oxidativa durante 25 años en roble americano. En su elaboración compleja por ser uva pasificada se utiliza prensa hidráulica. Se obtienen un mosto dulce para que después de su fermentación parcial se añada alcohol vínico rectificado de primera calidad reposando como mínimo un año en depósitos inoxidables para la decantación ya que este vino no esta sometido a filtraciones para su alta densidad.